Gastrópodos cociña en ruta

Desde la primavera de 2015 Jorge participa, en el papel de crítico gastronómico y responsable del jurado, en Gastrópodos: Cociña en Ruta, un programa de TVG.

En Gastrópodos: Cociña en Ruta el equipo al completo se traslada, en cada capítulo, a una localidad gallega a bordo del Gastrópodo, un autobús de dos plantas reformado para convertirse en un plató rodante equipado con cocinas y con un salón y zona de comedor. A lo largo de los 23 capítulos grabados hasta la fecha el Gastrópodo, con su cocinera Bea Sotelo (1* Michelin en su restaurante A Estación de Cambre), su crítico y la presentadora Marta Doviro, se aproxima a algunos de los productos más emblemáticos de la cocina gallega para dar a conocer sus carácterísticas y proponer un reto culinario a un cocinero local.

A lo largo de estas dos temporadas el equipo de Gastrópodos ha viajado hasta O Grove para cocinar centolla, a Portomarín para cocinar anguilas, a Arnoia para conocer sus pimientos, A Burela para descubrir su bonito, A Lalín para cocinar carne de cerdo, a Silleda para conocer la carne de vaca gallega, a Allariz para trabajar con carne de buey, a Xinzo para cocinar sus patatas o a Redondela para hablar de sus chocos, entre muchos otros. En este periplo el equipo de Gastrópodos ha tenido la posibilidad de trabajar mano con mano con algunos de los cocineros más interesantes de Galicia, como Javier Olleros (Culler de Pau, O Grove), André Arzúa (A Fábrica de Vilanova, Allariz), Antonio Botana (Pandemonium, Cambados), el Chef Rivera (Chef Rivera, Padrón), etc.

El trabajo de Jorge como crítico del programa lo lleva no sólo a dirigir las deliberaciones del jurado y comunicar a los concursantes su veredicto, sino que, en búsqueda de los miembros del jurado, ha tenido que meterse en el agua de la ría junto a los mariscadores de Carril, en los campos de patatas de A Limia, ha tenido que probar los piensos que alimentan a las vacas de Silleda, subirse a barcos mejilloneros en Rianxo o grabar en pazos del S.XVII en Cambados.