Publicaciones

Diez templos de la cocina tradicional en Galicia – Traveler Spain, 14 diciembre 2017

Gastrónoma y el futuro de las ferias gastronómicas – Gastronostrum, 5 diciembre 2017

Cultura de barra en el Bar Marvi – Diario del Gourmet de Provincias, 30 noviembre 2017

Reflexiones sobre la Guía Michelin 2018 – Gastronostrum, 28 noviembre 2017

La incomodidad de la cocina contemporánea – Diario del Gourmet de Provincias, 19 noviembre 2017

Restaurante Lera: el guardían del sabor de Tierra de Campos – Gastronostrum, 17 noviembre 2017

Historia de la tapa de cortesía en Santiago y por qué es como es en la actualidad – Diario del Gourmet de Provincias, 16 noviembre 2017

13 años – Diario del Gourmet de Provincias, 30 octubre 2017

Restaurante Lándua – Diario del Gourmet de Provincias, 25 octubre 2017

Rías sardinas y catalanes – Diario del Gourmet de Provincias, 16 octubre 2017

Casa Marcial y el sentido del territorio – Gastronostrum, 10 octubre 2017

Déjame solo y espera lo inesperado – Diario del Gourmet de Provincias, 6 octubre 2017

Hablemos sobre turismo, otra vez II – Diario del Gourmet de Provincias, 27 agosto 2017

Hablemos sobre turismo, otra vez – Diario del Gourmet de Provincias, 10 agosto 2017

La burbuja vuelve a asomar la patita – Gastronostrum, 4 agosto 2017

Casa Marcial – Diario del Gourmet de Provincias, 29 julio 2017

Sigue haciendo falta la crítica gastronómica – Gastronostrum, 24 julio 2017

Blogs: lo que pudo haber sido y no fue – Diario del Gourmet de Provincias, 24 julio 2017

O Ribeiro, premios e historia centenaria – Gastronostrum, 20 julio 2017

Copa Jerez: tradición y radicalidad  – Gastronostrum, 10 julio 2017

12 Restaurantes gallegos que no te puedes perder (2) – Gastronostrum, 8 julio 2017

Cómo comíamos – Diario del Gourmet de Provincias, 4 julio 2017

Taberna da Rúa das Flores 2017 – Diario del Gourmet de Provincias, 28 junio 2017

Los mejores restaurantes de España para tomar atún rojo – Vanity Fair España, 25 junio 2017

O Ribeiro – Diario del Gourmet de Provincias, 22 junio 2017

Taberna Ó Balcâo (Santarem) – Diario del Gourmet de Provincias, 16 junio 2017

Veinte platos que se toman en San Juan – El Comidista, 15 junio 2017

12 Restaurantes gallegos que no te puedes perder (1) – Gastronostrum, 11 junio 2017

Lisboa, 2017 – Gastronostrum, 11 junio 2017

Acompañando al embajador – Diario del Gourmet de Provincias, 10 junio 2017

Terrazas de verano: máscaras, barbacoas, cócteles y cine clásico – Vanity Fair España, 10 junio 2017

Orlando Rodrigues y el verdadero sentido de la cocina viajera – Gastronostrum, 23 mayo 2017

Más sobre la cuestión de las becas en cocina – Diario del Gourmet de Provincias, 9 mayo 2017

¿Crear es no copiar? – Diario del Gourmet de Provincias, 7 mayo 2017

Becarios, stagiers, cocineros en prácticas – Diario del Gourmet de Provincias, 1 mayo 2017

Chapitô á mesa (Lisboa) – Diario del Gourmet de Provincias, 30 abril 2017

Del Atlántico al Mediterráneo – Gastronostrum, 25 abril 2017

Algunas notas gastronómicas gallegas – Diario del Gourmet de Provincias, 23 abril 2017

España de buñuelo en buñuelo – El Comidista, 13 abril 2017

Cocinas híbridas – Gastronostrum, 8 abril 2017

Niño, deja ya de joder con la vanguardia – Gastronostrum, 25 marzo 2017

A Horta do Obradoiro – Diario del Gourmet de Provincias, 23 marzo 2017

Ciudadanos del mundo – Gastronostrum, 16 marzo 2017

Barrabasada (Vigo) – Diario del Gourmet de Provincias, 27 febrero 2017

Purosushi: resurgir desde el fondo del mar – Gastronostrum, 16 febrero 2017

Bobo Pulpín (Barcelona) – Diario del Gourmet de Provincias, 26 enero 2017

Trivio, el restaurante que cocina interrogantes – Gastronostrum, 21 enero 2017

Lugares a los que volver – Diario del Gourmet de Provincias, 16 enero 2017

Texturas – Gastronostrum, 12 enero 2017

Tengo una mala noticia – Diario del Gourmet de Provincias, 12 enero 2017

¿Qué es local y qué es global en cocina? – Diario del Gourmet de Provincias, 11 enero 2017

Lo mejor de mi 2016 (gastronómico) – Diario del Gourmet de Provincias, 1 enero 2017

La batalla del pequeño productor – Gastronostrum, 28 diciembre 2016

Concurso de tapas de Santiago 2016 – Diario del Gourmet de Provincias, 22 diciembre 2016

Cambios generacionales – Gastronostrum, 13 diciembre 2016

Bellavista del Jardín del Norte (Barcelona) – Diario del Gourmet de Provincias, 9 diciembre 2016

Acanthum (Huelva) – Diario del Gourmet de Provincias, 1 diciembre 2016

Una escapada a Sevilla: La Mojigata, Cañabota… – Diario del Gourmet de Provincias, 12 noviembre 2016

Fronteras que nunca existieron – Diario del Gourmet de Provincias, 10 noviembre 2016

Herirnos de sal – Gastronostrum, 9 noviembre 2016

Repensar las redes sociales – Gastronostrum, 1 noviembre 2016

Las frases más incomprensibles de Ferran Adrià (y su traducción) – El Comidista, 15 septiembre 2016

El mapa del embutido español – El Comidista, 9 septiembre 2016